MIKA
Lieu-dit Le Moulin Fleuri
37250  Veigné
N°TVA : 67538747007

Une cuisine qui invite au voyage

Un restaurant atypique les pieds dans l’eau

Michaël Chaplin revendique son héritage familial dans l’exercice de son métier, c’est son ancrage. Néanmoins, il signe ses assiettes avec sa personnalité et aime proposer une réflexion autour du voyage.
Sa carte propose quelques plats classiques pour certains clients et les étrangers qui souhaitent aborder la cuisine traditionnelle française, mais il aime les recettes et associations inventives. Il revisitera un foie gras sur le thème de la Floride ou de l’Italie, des escargots ou des rillons sur le thème de la région Rhône-Alpes. Pour Michaël Chaplin, il y a une histoire derrière chaque plat.
Si le chef aime former des apprentis et rendre son personnel autonome, il garde les manettes de la cuisson, le secret de la réussite d’un plat selon lui.
Avec ses enfants, il fait la cueillette d’herbes aromatiques et fleurs comestibles, qu’il connait très bien.
Les fromages servis généreusement mettent en avant le Val de Loire.
Sa carte met à l’honneur ses fournisseurs et producteurs régionaux, ils sont tous présentés à la fin de la carte. Il aime préciser que les végétariens sont les bienvenus au Moulin Fleuri. Michaël Chaplin tient également à proposer un menu enfant de qualité.
En 2019, à l’occasion des 500 ans de Léonard de Vinci célébrés en région Centre, le Moulin Fleuri est partenaire d’une opération Renaissance et propose un menu sur ce thème. Le chef a imaginé un menu concocté par Léonard de Vinci.

Carte des vins, une promenade en Val de Loire

Michaël et Katia ont souhaité moderniser leur carte des vins et la rendre à leur image. Ils aiment les vins et bulles de Loire, ils mettent à l’honneur la qualité du travail des jeunes producteurs qui oeuvrent avec passion.
Côté salle, c’est Katia, formée en oenologie qui conseille et suggère les associations mets-vins aux clients qui ont un vaste choix parmi les deux cent quarante références.

L’organisation de vos événements

Mariage, anniversaire, baptême, communion, repas de famille… Notre équipe, composée du chef Michaël Chaplin, de son épouse katia et de leur personnel, vous accueille pour toutes vos réceptions privées et met tout en œuvre pour faire de votre événement un moment d’exception.

Le cadre et la tranquillité du lieu permettent également aux professionnels d’organiser des séminaires et repas d’entreprise en toute sérénité. Nous sommes équipés d’un vidéoprojecteur, d’un écran et d’un paper board. Vous pouvez louer notre salle de réception sans prestation repas.

Fait maisonExposée plein sud, la terrasse du restaurant d'une capacité de 30 couverts vous accueille au déjeuner et au dîner, au bord de l’eau. Venez découvrir ce cadre unique en Touraine pour manger entre amis ou en famille, ou pour votre repas événementiel !

Un parking privé et gratuit est aussi mis à la disposition de notre clientèle.

Nos Différentes Formules

Veuillez Cliquer sur ce lien pour visualiser nos Menus au format PDF

Menu du Moulin - Entrée - Plat - Dessert (Hors Boissons) 35€ (avec fromage 45€)
Menu Florilège - Entrée - Plat - Dessert (Hors Boissons) 45€ (avec fromage 55€)
Menu Enfant - Entrée - Plat - Dessert (Hors Boissons) 20€ (sans entrée 15€)

Menu du Moulin - 35€

Entrée :

- Tartines de légumes et beurre persillé – Andouillette au Vouvray et Rillons – Mesclun acidulé au vinaigre de chenin et moutarde d’Orléans -

 

Plat :

- Suprême de pintade cuisson basse température – Crème de volaille infusée de morilles – Poêlée de champignons et polenta croustillante -

 

Dessert :

- Financier Tiède au speculoos au Beurre demi Sel Verneuil – Sorbet pèche de vigne et Coulis caramel beurre salé -

 

Menu Florilège - 45€

Entrées :

- Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit mariné au Cointreau et Poivre de Timur – Confit d’Oignons Rouges aux Agrumes -

– Escargots de Mouliherne en Meurette de Guignolet – Œuf Mollet – Réduction Balsamic à la Truffe -

- Le Sushi Burger au Lait de Coco – Saumon Fumé du Moulin du Couvent et Avocat -

- Baklavas de Sainte Maure du Vazereau au miel de Veigné – Crème Glacée Tzatziki -

 

Plats:

- Tournedos de Lotte en habit de lard fumé et Langoustines – beurre blanc au citron Yusu et purée de Butternut rôti -

- Dos de Lieu Noir rôti sur la peau – fondue de choux chinois au haddock et graines torréfiées – crème de crustacés -

- La Beuchelle Tourangelle Revisitée – Cromesquis de pomme de terre Annabelle – Crème de Champignons de Paris légèrement moutardée -

- Côte de veau poêlée au beure noisette et pommes des Vergers de la Manse – Cocos de Paimpol à la bière brune et Ail Noir – Réduction de Chouchen et Crème Verneuil -

 

Desserts:

- Tourte aux bananes caramélisées – Glaçage aux œufs Noix de Pécan et Amarula – Crème Glacée au Potiron Epicé  -

- Nougat de Tours revisité aux Abricots - Nougat Glacé aux eclats de pralins –

- Moelleux Coulant au Chocolat Tours’N Choc et Beurre demi Sel Verneuil – Coulis Fraise Mentholé et Sorbet à la Mûre –

- Le Soufflé Apérol – Sorbet Mandarine de Sicile -

 

Fromages- 10€

- Tome de Vache de la Fromagerie Maurice – Tome de Brebis – Sainte Maure de Touraine du Vazereau -

- Pithiviers de Sainte Maure - Poires Tapées, Moutarde au moût de raisin, Graines de Lin -

 

Menu Enfant - 20€

Baklavas de chèvre au miel ou Rillettes et Rillons Chauds

 

Le Saumon Label Rouge Sauce Crustacés ou Brochette de Bœuf Crème de Foie Gras ou Nuggets de Veau sauce morille

Haricots Verts ou cromesquis de pomme de terre ou Frites de Patate Douce

 

Moelleux Coulant au Chocolat ou Financier tiède au speculoos

Déjeuner Express - De 25 à 35€

Hors Dimanche et Jours Fériés

1 Plat et 1 Dessert du Menu Florilège.    35€

1 Plat et 1 Dessert du Menu du Moulin.   25€

 

Végétariens et Végétaliens sont les bienvenus. L’inspiration du Jour de notre Chef vous sera proposée sur demande par notre équipe de commercialisation.

Nos plats peuvent contenir un des 14 Allergènes reconnus. Merci de vous rapprocher de notre Equipe de commercialisation si vous êtes concerné.

 

Téléchargez notre carte des vins et nos menus au format PDF.

Pour plus de renseignements, contactez notre restaurant à Veigné, près de Chambray-lès-Tours et non loin de Tours, en Indre-et-Loire !

 Menus de reception banquets

  Detail Moulin Box

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