MIKA
Lieu-dit Le Moulin Fleuri
37250  Veigné
N°TVA : 67538747007

Réouverture le 11 Novembre 2022 - Nouvelle Carte

07/11/2022

Réouverture le 11 Novembre 2022 - Nouvelle Carte

Menu Florilège - 50

Entrée - Plat - Fromage ou Dessert (Fromage et Dessert = 58€)

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entrées 

– Baklavas d’Anguille de Loire Fumée et Tome de Vache à l’Ail des Ours – Miel de Touraine et Sésame Noir

– Foie Gras de Canard « Dolce Vita » Mariné au Vermouth Distiloire Marbré de Jambon Italien – Confit d’Oignons et Cerises Amarena –

Tournedos de Pied de Cochon et Andouillette au Vouvray – Viennois Gratiné comme une persillade

Tartare de Truite de Mer taillé au couteau – Citron Yusu, Cacahuetes et Algues Dulce – Ecume de Noix de Coco et Poivre Timur

Pâté en Croute individuel au Roi Rose, Truffe et Foie Gras – Mesclun rafraichissant au Vinaigre de Chenin Blanc

plats :

Epaule d’Agneau confite 7h comme un tajine – Epices Ras El Hanout, pois Chiches, Citron Confit et Dattes

– Filet de Bar cuisson sur la peau – Crème de Coquillages et Perles Harenga – poêlée de Butternut à l’Andouille de Guemene –

– Brochette de  Noix de Saint Jacques, Chapelure de Clémentine  et Chorizo – Haricots Azuki aux poivrons confits –

La Beuchelle Tourangelle  -  Ris et Rognons de Veau poêlés au Beurre Verneuil – Crème de Champignons et Moutarde d’Orléans –

Tendre Filet de Bœuf Français – Velouté de Potimarron Rôti au Safran – Châtaignes et Spaghettis à l’Epeautre

desserts :

– Bruschetta Perdue à la Cannelle – Pommes des Verges de Touraine et Mûres – Chantilly et Eclats de Noix de Macadamia –

– Mendiant à l’Ananas et Mélange Tibétain – Confit de Bananes aux Agrumes et Sorbet Ananas –

– Nougat de Tours revisité – Macaronnade à la Noisette – Poire Tapée de Rivarennes et Confiture de Figue – Sorbet Poire William –

– Moelleux Coulant au Chocolat Tours N Choc 70% sirop d’Erable et Cranberries Confites – Sorbet au Cassis –

– Le Soufflé « Mojito » –  Rhum bLanc 3 Rivières, Get 31 et Zeste de Citron Vert  – Sorbet Citron –

 

 



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