MIKA
Lieu-dit Le Moulin Fleuri
37250  Veigné
N°TVA : 67538747007

Une cuisine qui invite au voyage

Un restaurant atypique les pieds dans l’eau

Michaël Chaplin revendique son héritage familial dans l’exercice de son métier, c’est son ancrage. Néanmoins, il signe ses assiettes avec sa personnalité et aime proposer une réflexion autour du voyage.
Sa carte propose quelques plats classiques pour certains clients et les étrangers qui souhaitent aborder la cuisine traditionnelle française, mais il aime les recettes et associations inventives. Il revisitera un foie gras sur le thème de la Floride ou de l’Italie, des escargots ou des rillons sur le thème de la région Rhône-Alpes. Pour Michaël Chaplin, il y a une histoire derrière chaque plat.
Si le chef aime former des apprentis et rendre son personnel autonome, il garde les manettes de la cuisson, le secret de la réussite d’un plat selon lui.
Avec ses enfants, il fait la cueillette d’herbes aromatiques et fleurs comestibles, qu’il connait très bien.
Les fromages servis généreusement mettent en avant le Val de Loire.
Sa carte met à l’honneur ses fournisseurs et producteurs régionaux, ils sont tous présentés à la fin de la carte. Il aime préciser que les végétariens sont les bienvenus au Moulin Fleuri. Michaël Chaplin tient également à proposer un menu enfant de qualité.
En 2019, à l’occasion des 500 ans de Léonard de Vinci célébrés en région Centre, le Moulin Fleuri est partenaire d’une opération Renaissance et propose un menu sur ce thème. Le chef a imaginé un menu concocté par Léonard de Vinci.

Carte des vins, une promenade en Val de Loire

Michaël et Katia ont souhaité moderniser leur carte des vins et la rendre à leur image. Ils aiment les vins et bulles de Loire, ils mettent à l’honneur la qualité du travail des jeunes producteurs qui oeuvrent avec passion.
Côté salle, c’est Katia, formée en oenologie qui conseille et suggère les associations mets-vins aux clients qui ont un vaste choix parmi les deux cent quarante références.

L’organisation de vos événements

Mariage, anniversaire, baptême, communion, repas de famille… Notre équipe, composée du chef Michaël Chaplin, de son épouse katia et de leur personnel, vous accueille pour toutes vos réceptions privées et met tout en œuvre pour faire de votre événement un moment d’exception.

Le cadre et la tranquillité du lieu permettent également aux professionnels d’organiser des séminaires et repas d’entreprise en toute sérénité. Nous sommes équipés d’un vidéoprojecteur, d’un écran et d’un paper board. Vous pouvez louer notre salle de réception sans prestation repas.

Fait maisonExposée plein sud, la terrasse du restaurant d'une capacité de 30 couverts vous accueille au déjeuner et au dîner, au bord de l’eau. Venez découvrir ce cadre unique en Touraine pour manger entre amis ou en famille, ou pour votre repas événementiel !

Un parking privé et gratuit est aussi mis à la disposition de notre clientèle.

Nos Différentes Formules

Menu du Moulin - Entrée - Plat - Dessert (Hors Boissons) 35€ (avec fromage 45€)
Menu Florilège - Entrée - Plat - Dessert (Hors Boissons) 45€ (avec fromage 55€)
Menu Enfant - Entrée - Plat - Dessert (Hors Boissons) 20€ (sans entrée 15€)

Menu du Moulin - 35€

 Entrée :

– Andouillette au Vouvray et Rillons Chauds juste Snackés – Mesclun acidulé au vinaigre de chenin et moutarde d’Orléans -

 Plat :

- Suprême de Pintade Fermière à l’ail des ours – Cuisson Basse Température - Crème de Volaille infusée à l’ail noir – Pommes Sarladaises

 Dessert :

- Financier Tiède au Citron Bio et Beurre demi Sel Verneuil – Sorbet Fruit de la Passion et Coulis Mangue Yusu -

 

 

Menu Florilège - 45€

Entrées :

- Petit Pâté en croute feuilletée à la truffe d’été et légumes confits -

- Tartare de Truite de Mer à l’huile d’Argan – Capres Antipasti – Faisselle au Yusu -

- Œuf Mollé en Meurette – Rillons de Tours et Escargots de Mouliherne -

- Foie Gras de Canard Mi-Cuit mariné à la Liqueur de Café et piment d’Espelette – Confit d’oignons rouges à la Mexicaine -

 

Plats:

- Dos de Cabillaud en habit de Poireau et gingembre frais – Beurre Blanc à la Vanille – Croquettes de Pommes de Terre Annabelle -

- Dorade Royale et Gambas – Crème de Crustacés Ras El Hanout – Risotto de Céréales à l’Orientale -

- Fricassée de Ris et Rognons de Veau – Jus de Veau à la moutarde au Mout de Raisin  - Pommes de Terre Nouvelles et Légumes printaniers -

- Filet de Bœuf grillé à votre convenance Race Normande Origine France – Sauce Périgourdine – Pommes de Terre Sarladaises aux Pommes -

 

Desserts:

Nos Glaces et Sorbets proviennent d’un Artisan Glacier – Les Apprentis Givrés à Sepmes

 

- Tartelette aux Framboises et Fleurs de Sureau comme une bourdaloue – Coulis aux Fruits Rouge – Sorbet Cassis de Bourgogne -

- Entremet aux Fraises de Chouzé sur Loire – Glaçage Framboise - mousse chocolat blanc satin – Sorbet Fraise -

- Moelleux Coulant au Chocolat Tours N Choc et Beurre ½ Sel Verneuil – Crème Glacée au Nougat – Coulis Balsamique Blanc au Safran

- Le Soufflé « Quelque Chose de Tennessee » – Crème Glacée Caramel Beurre Salé -

 

Les Petits Pains qui accompagnent votre repas – Les Blés de Demain à Veigné

 

Fromages- 10€

- Tome de Vache de la Fromagerie Maurice – Tome de Brebis du Lochois –

- Bûchette Cendrée au Chèvre et Vachette de l’Ane Vert –

- Cromesqui coulant au Saint Marcellin et Chorizo -

 

Menu Enfant - 20€

Salade de Tomates ou Salade aux Rillons Chauds

Pavé de Sandre Beurre Blanc ou Brochette de Bœuf Crème de Foie Gras ou Nuggets de Veau Jus de Veau Crémé

accompagné de légumes de saison ou cromesquis de pomme de terre ou Frites de Patate Douce

 Moelleux Coulant au Chocolat ou Financier tiède au Citron Bio

Déjeuner Express - De 25 à 35€

Hors Dimanche et Jours Fériés

1 Plat et 1 Dessert du Menu Florilège.    35€

1 Plat et 1 Dessert du Menu du Moulin.   25€

 

Végétariens et Végétaliens sont les bienvenus. L’inspiration du Jour de notre Chef vous sera proposée sur demande par notre équipe de commercialisation.

Nos plats peuvent contenir un des 14 Allergènes reconnus. Merci de vous rapprocher de notre Equipe de commercialisation si vous êtes concerné.

 

Téléchargez notre carte des vins et nos menus au format PDF.

Pour plus de renseignements, contactez notre restaurant à Veigné, près de Chambray-lès-Tours et non loin de Tours, en Indre-et-Loire !

 Menus de reception banquets

  Detail Moulin Box

Réservez gratuitement !

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